一般小麦种子经冷冻后还可以发芽，前提是冷冻的温度不是特别低。小麦是小麦属植物的统称，其颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可以制作面包、馒头、饼干等食物，发酵后可以制成啤酒、酒精、白酒、生物质燃料等。 小麦种子发芽需要的条件有： 1、温度：小麦种子发芽更低温度为1-2℃，发芽适宜的温度为15-20℃，在适宜的温度范围内，小麦种子发芽快，而且发芽率高，长出来的麦苗也比较健壮。 2、水分：小麦种子发芽需要吸足水分，需水量一般是种子重量的45%-50%。 3、氧气：小麦种子萌发和出苗都需要充足的氧气，在土壤粘重、湿度过大、地表板结情况下，种子往往因缺氧而导致不发芽。